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- 2018年 2月 18日
2018年 2月 18日
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【料理は科学】ナポリタンの作り方
お店では、注文が入ってからパスタを茹でることはしていないことがほとんど。効率の問題もありますが、なによりも、そのほうがおいしいナポリタンが作れるからなんです。…
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ゆで汁を捨てないペペロンチーノの作り方
この作り方をすると、パスタから溶けだした小麦粉を全部使うことができるんです。ペペロンチーノは、乳化させるためにゆで汁が必要なのですが、小麦粉が少ないと失敗するこ…
管理人のプロフィール
葉隠 瀧
兵庫県出まれ。
自由な機械設計者
サラリーマンの、あまりの不自由さに嫌気がさし独立開業しました。
正攻法だけでは、うまく生きれないと痛感。
今までの経験を生かし、生きて行くのに便利なライフハックを届けます。
将来は、NPO法人の設立でノーマライゼーションを目指します。
工事担当の善ちゃんとともに、エスキージャパンとして2017年1月26日より歩み始めました。
