方法、手法

電気パンってご存知ですか?作り方も解説します。

電気パンってご存知ですか?作り方も解説します。

電気パン

パン種に直接電流を流し、材料が熱源となることで調理するといった、非常に効率の良い料理方法で作るパンの事。

焼きパンのイメージよりも蒸しパンのイメージに近いものです。

トップ画像は、カップに入った蒸しパン。

作成も簡単ですし、原理も解説していますので自由研究でも使えるかもしれません。

幼少時代の私は、これを自作して、実際にずっと活用していました。

プロフィールでも紹介していますが、非常に貧乏生活を送っていましたから。

 

それでは、電気パンを作る装置を作成しましょう。

準備する物

ワニクリップ

電源コード (100V用)

廃品から回収してもいいかもしれません。

 

ビニールテープ

牛乳パック

厚み0.1mmのステンレス板

※ステンレス板の代わりになるのは、磨いた鉄板のみです。

鉄板の場合、管理が難しい(錆びる)し、知らない間にメッキが付いている場合もありますのでステンレス板を強く推奨します。

銅や亜鉛がついていると食中毒の危険性があるので、ここは絶対に守っていただくようにお願いします。

ステンレス板は、楽天市場でも変えるのでリンク張っておきます。

 

 

 

作り方手順

本体ケースの作成

この中でパンが焼き上がります。

牛乳パックを底から7cmの所でカットします。

本体ケースはこれで完了!

「はや!」

使用する前は、中性洗剤で洗ってくださいね。

 

 

電極の作成

電極ですので2枚必要です。

①0.1mmの厚みのステンレス板を、縦:10cm 横:7cmの大きさにカットします。

※カットする時は、定規とカッターナイフで数回に分けてカットするのがポイント。

金属だって、薄ければカッターナイフでカット出来ます。

アルミだったら、1mmの厚みでもカット出来ますよ。

今回使用するステンレスは非常に硬い金属ですので、0,1mmがカッターでカットできる限界かもしれません。

ですから、カットさえ出来るのであれば、0.5mmや1mmの痛手もかまいませんが、本当にステンレスは硬いので、出来るだけ薄い板を用意してほしいです。

綺麗にカットで切るなら、ハサミでも問題ありません。

 

②ステンレス板は怪我しやすいので、ヤスリでバリ(カエリ)を削っておきます。

※バリは包丁よりもよく切れるので、きれいに無くしておきましょう。

 

③ステンレス板の縦(10cm)の上3cm部分を図のように折り曲げます。

 

折り曲げる時は、定規とカッターで折り曲げ線を軽く一度切っておきます。

切り目を入れた後、定規を使って、図のように折り曲げます。

これは、2枚とも同じ加工をします。

 

電源コードを作成

電源コードは長い方が良いですが、1メートル以上あれば大丈夫です。

①電源コードの端面から30cmまで線を2本に分けます。

②15~20mmの被覆を剥きます。

 

 

③電線を手でよっておく。

④電線の先にはワニクリップをセットします。

ワニクリップをセットしないと、電極が洗えませんので、1度しか使用しない実験のようなものでしたら、電極に直接取り付けして、ワニクリップを省略しても大丈夫。

ワニクリップの種類によっては、ハンダで溶着するタイプもありますので、持っている道具で、ワニクリップを選択してください。

プラスドライバーだけで固定できるものもあります。

 

⑤電線とワニクリップの接続部はビニールテープで絶縁しておきます。

今回は、あえて、スイッチは付けていません。

スイッチの入り切りを間違えて感電することを防止するためです。

 

電気パンを作る装置の組み立て

①本体と電極は、使用する前なら、中性洗剤で洗っておきます。

②本体に電極を向かい合うようにセットします。

 

③電極に電源コードのワニクリップをそれぞれ加えます。

※電源プラグは調理前まで差してはいけません。

これで、電気パンを作る装置の完成。

 

電気パンの材料を準備する。(2回分)

 

準備する物

ホットケーキミックス 150g

牛乳 140cc

 

作り方手順

ボールにホットケーキミックスと牛乳を全部入れてよくかき混ぜる。

「だけ。」

お好みに合わせて、芋などの具を入れてもいいです。

 

実際に電気パンを作ってみる

 

①本体装置を作ってから時間が経過している場合は、本体と電極を中性洗剤で洗ってから使用してください。

(大切なので何度も書いています、食中毒には十分気をつけてください。)

②準備した材料を、本体ケースの半分より少し少なめに入れます。

③電源コードを差します。

調理スタート

④2,3分でプツプツ反応しはじめます。

⑤その後、湯気が少しずつ出始めます。

⑥10~15分ほどで、湯気が出なくなくなりますので、湯気が出なくなったら、調理終了。

⑦調理が終了したら必ず電源コードをプラグから抜いてください。

⑧直後は、電極部分が過熱していますので、冷めるまで待つか、軍手で電極を引き抜いてください。

 

原理

電気は、電解質なら流れるので、重曹を入りのパン種が電解質になっています。

今回使用した材料にホットケーキミックスがありますが、これには炭酸水素ナトリウム(重曹)が入っています。

この炭酸水素ナトリウムと水分があるので、電解質となり電気がパンの中を通過し、ジュール熱が発生します。

調理している間に、水分がどんどんなくなっていき、水分が少なくなる過程で火力はどんどん上がります。

そのうち、水分がなくなると、自然に電気は流れなくなりますので、非常に歩留まりの良い調理となります。

また、材料自体が熱源となりますので、効率の良さは抜群。

加熱により、デンプンがアルファ化され、食べられる形になります。

 

自由研究の題材にするなら

自由研究のネタにする場合は、パンでは普通すぎますから、ごはんを作ってみてはいかがでしょうか?

ごはん以外でも、出来る物があるのかもしれません。

私は、これで、ごはんなら作ったことがあります。

 

パン種材料の応用

今回の材料は、重曹が入っているホットケーキミックスを利用しましたが、塩も重曹の代わりになりますから、小麦粉と塩でも電気パンが作れます。

それ以外にも、野菜などもいれていろんなパンが作れますので、感電しないように注意しながらいろんな電気パンを作ってみてください。

あとは、塩や重曹などの電解質の量によって、焼き加減に変化が出ますからぜひアレンジしてほしいと思います。

ちなみに、電気ごはんも出来るかもしれません!

いろんな電気パンを紹介したいので、私のブログ記事に掲載しても良い方がいらっしゃいましたら作った電気パンを教えてください。

いただいた情報は、ブログ記事で紹介したいと思いますので、レシピと写真を送ってくれれば幸いです。

 

 

 

 

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