方法、手法

お餅にお醤油を垂らすと網に付かなくなる理由

お餅にお醤油を垂らすと網に付かなくなる理由

お餅が網にくっ付く理由

お餅の中には小さな気泡がたくさん入っています。
それは、杵と臼で突きながら作るので空気が中にたくさん入るから。
お餅を焼くと、その気泡が膨張するからお餅は膨らみます。
膨らんだ部分は、水分があるために粘り気があります。
網のある下側で部くらんだ場合、どうしても網にくっ付きます。

お餅メーカーの対策

お餅を販売しているメーカーもこの対策は考えています。
最近のお餅を見てみると片面だけに切れ目が入っています。
先に、この切れ目から膨張するようにしているので、切れ目の入っている側を上にして焼けば比較的ひっ付きにくくなっています。

ん?

もしかして、切れ目を無視したりしてませんか?

お醤油を垂らすとどうなる?

お餅の上面の中心にお醤油を数滴垂らして焼くと・・・
あら不思議、お醤油のある部分だけが膨らんできます。
これにより網のある下側は膨張しないから網に付きません。
その理由は、お醤油の中に含まれる塩分。
塩分を含むお醤油に熱が集中しちゃうんですよ。
だから、お餅よりも先にお醤油が高温になり、お醤油の垂らした部分からお餅が膨張するってしくみ。
こうやって焼いたお餅は絵に描いたようなきれいなお餅に仕上がります。
醤油の部分が黒く焦げ、一転集中で膨らむので、とても形がきれい。

まとめ

おじいちゃんが切れ目気にせず無造作に焼いているのを見て、もしかすると知らない人もいるかもって思ったので記事にしました。
切れ目にプラスしてお醤油を数滴垂らしておけば、お餅が網に付くこともなく後処理がとっても楽チン。
もしもお醤油が下まで垂れてしまったら、水で洗い流して水を乾かしてからやり直してくださいね、でないとなにをしているのやらってなります。
私の希望は、メーカーにはお醤油を垂らしておける凹を作っておいてほしいと思います。
こんな簡単なことで解決できるから是非お試しください。
もうアルミホイルを使う必要はありませんね。


follow us in feedly

ブログ記事を応援してくれる方はポチッっと下のボタンを押してね

そして、この記事をツイッター投稿してくれるなら下のボタンを押してね

分厚い書類の束をホッチキスでとめる方法前のページ

LINEを使えば固定電話に無料通話ができる次のページ

関連記事

  1. 方法、手法

    大量にレモンを入手した場合どうしたらいい?

    果皮に大量に含まれているレモンらしさであるシトラールを無駄なく使うには…

  2. 方法、手法

    なめそうなほど硬いネジを緩める場合

    ドライバーを使って、ネジを緩めるときに最も気を付けることは、カムアウト…

  3. 方法、手法

    咳止めシロップの自作方法

    エディーシロップ《材料》レモン 1個オリーブ油 20ml天然はちみつ …

  4. 方法、手法

    数字当てゲームの説明書

    「数字当てゲーム」をやりだすと、脳内に麻薬でも分泌されているかのように…

  5. 方法、手法

    水槽で使うブクブクポンプの作り方

    作り方によっては、本当に静音仕様に作ることが出来ます。夏休みの工作にい…

  6. 方法、手法

    配管図面からアイソメ図の書き方

    設計者が書く場合でも、モノづくりの現場の者が書く場合でも、このアイソメ…




役に立つ記事

気になる記事

笑える記事

follow us in feedly
  1. 方法、手法

    神輿(みこし)の担ぎ方
  2. 考え方

    コーヒーの最適な飲み頃をキープするカップ
  3. 方法、手法

    エアコンに頼らず、家を涼しくする方法 樹木編
  4. 思い出

    株式会社ノーリツと私の出会い
  5. メモ

    Search Regexのエラーについて
PAGE TOP