すでに常識になっているショートカットもありますが、知らないものがあれば参考にしてみてください。
一般的に、よく使うショートカットのみ揃えてみました。

ショートカットに使用されるキー

『Ctrl』：コントロールキー
『Alt』：オルト（アルト）キー
『Shift』：シフトキー
『Win』：Windowsキー（Windowsのロゴのキー）
※機種によってはWindowsキーが無いものもがあります。
『Esc』：エスケープキー
『Space』：スペースキー（文字入力の際、空白を入力するキー）
『Page Up』：ページアップキー
※ノートパソコンは、『FN』キーと組み合わせの場合があります。
『Page Down』：ページダウンキー
※ノートパソコンは、FNキーと組み合わせの場合があります。
『End』：エンドキー
※ノートパソコンは、FNキーと組み合わせの場合があります。

全ての画面で使用できるショートカットキー

（選択範囲を）コピー [Ctrl] + [C]
（選択範囲を）切り取り [Ctrl] + [X]
貼り付け [Ctrl] + [V]
やり直し（操作を一つ前に戻す） [Ctrl] + [Z]

文字変換中のショートカットキー

変換中の文字をひらがなにする 　『F6』
変換中の文字を全角カタカナにする　『F7』
変換中の文字を半角カタカナにする　『F8』
変換中の文字を全角英数字にする　『F9』
変換中の文字を半角英数字にする『F10』

Windows操作のショートカットキー

エクスプローラを起動する [Win] + [E]
デスクトップを表示する [Win] + [D]
ウィンドウを閉じる
[Win] + [W]
[Alt] + [F4]
コンピュータをロックする [Win] +[L]
ウィンドウ全てを最小化する
[Win] + [D]
[Win] + [M]
上記最小化を元に戻す
[Win] + [D]
[Win] + [Shift] + [M]
タスクマネージャーを起動する [Ctrl] + [Shift] + [Esc]

Officeアプリケーション共通のショートカットキー

ファイルを開く [Ctrl] + [O]
※ゼロではありません。
新規作成 [Ctrl] + [N]
ファイルを閉じる [Ctrl] + [W]
保存（上書き保存） [Ctrl] + [S]
置換 [Ctrl] + [H]
検索 [Ctrl] + [F]
印刷 [Ctrl] + [P]

Excelのショートカットキー

範囲選択 [Shift] + カーソル
行選択 [Shift] + [Space]
列選択 [Ctrl] + [Space]
全範囲選択 [Shift] +  [Ctrl] + [Space]
現在の日付を挿入する [Ctrl] + [；]
現在の時刻を挿入する [Ctrl] + [：]
挿入 [Ctrl] + [+]（テンキー）
削除 [Ctrl] + [-]（テンキー）
セル内で改行する [Alt] + [Enter]
最後のセルに移動する [Ctrl] + [End]
シートを切り替える
[Ctrl] + [PageDown]
[Ctrl] + [PageUp]

Wordのショートカットキー

太字 [Ctrl] + [B]
斜体 [Ctrl] + [I]
下線 [Ctrl] + [U]
フォントサイズを縮小する [Ctrl] + [Shift] + [<]
フォントサイズを拡大する [Ctrl] + [Shift] + [>]
書式設定の解除 [Ctrl] + [Space]

Internet Exploreのショートカットキー

一画面分下にスクロール [Space]
一画面分上にスクロール [Shift] + [Space]
新しいウィンドウでリンクを開く [Shift] + リンクをクリック
戻る 進む [shift] + ホイール
フォントサイズ変更 [Ctrl] + ホイール
戻る [Alt] + [←]
進む [Alt] + [→]