焦げ付く原因

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   思い出

   フライパンで焦げるメカニズム解説

   焦げは、たんぱく質に熱を加えることで炭化していく現象ですが、どうしてフライパンにひっつくのでしょうか？答えは、タンパク質と金属が50度以上の温度で一定時間接触す…