方法、手法

黒くなったバナナと白菜(ハクサイ)の黒い斑点を救済せよ!

黒くなったバナナと白菜(ハクサイ)の黒い斑点を救済せよ!

食材が無駄に破棄されているかもしれないとの情報があり、この記事を書くことになりました。
今回救済するのは「バナナ」と「白菜」です。

黒くなったバナナ

極端に黒くなって、もはや食べられる状態ではないバナナ!
それは、すでに腐っている可能性が高いのでご注意ください。

善:「おぃっ!救済するのとちがうのか!」

瀧 :「いや、腐ってるものはちょっと・・・」

バナナは多少黒くなったところで、全く問題なく食べることはできるのですが、人によってはバナナの皮が黒いだけで食べない人もいるようで無駄に廃棄されている可能性があります。
「このバナナが元の黄色に戻れば破棄されることがない」ならその方法を紹介します。
復活方法はとても簡単です。

復活手順

準備するもの

ジップロックのような密閉できる袋

ジャスミンライス

ドライヤー

方法

まず、ジップロックにバナナを入れます。
次にジャスミンライスをバナナが埋まるまで入れます。
※まぁまぁ量が多めになります。
そして1時間放置します。

1時間放置後、バナナだけを取り出してドライヤーの弱温風で温めます。
たったこれだけ。

そもそも黒くなりにくい保管方法

バナナハンガーなどのいろんなアイテムがありますが、この方法に勝るものはありません。
意外に知られていませんから是非知っておいてください。
バナナが褐色に変化するのはバナナに含まれる酵素の酸化が促されることが原因。
ならばバナナの房を切り取った部分(根本)にサランラップを巻けばOKです。

こうすることで空気に触れにくくなり酵素の酸化を遅らせることができます。
さらにバナナ全体をラップで巻けばもっと効果が高くなります。
保管は常温でも大丈夫ですが、冷蔵庫の野菜室ならさらに長持ちします。
ただし冷蔵庫の野菜室に入れる場合は忘れないように注意が必要です。

白菜の黒い斑点

寒い季節になると鍋がおいしくなります。
鍋に欠かせない野菜は白菜ですが、白菜に関して少々誤解されていることがあります。
白菜を切ってみると黒い斑点があることがあります。
これは「ゴマ症」といい人畜無害で味にも支障はないものだとご存知でしょうか。
白菜が吸った窒素が多く、細胞内の濃度が高くなると、内外の濃度を同じにするため水を吸収しようとします。
すると細胞内の顆粒(プラスチド等)が肥大しはじめます。
細胞内の顆粒が肥大することは白菜にとってはストレスになり、周辺の細胞にポリフェノールオキシダーゼが活性化するため、細胞壁が褐色に変化します。
この蓄積した褐変物質が肉眼的に黒い斑点に見えます。
見た目が気持ち悪く虫と勘違いする人もいるようです。
中には腐っていると思って全部破棄する人までいると聞きます。
几帳面な人なら黒い斑点を切り取って捨てる人もいるようです。
白菜の黒い斑点は出荷前に白菜がストレスを受けた証拠。
『ゴマ症』と呼ばれる白菜の症状は一般的に肥料の窒素過多や低温の場所で保存されることが原因とされています。
つまり、白菜が出荷されるまえに低温環境などのストレスがかかったことが原因です。

最後に

食材が食卓に並ぶまでの期間には多くのストレスを受けながら、それに耐えたものが運ばれてきます。
がんばって、あなたの元まで辿り着いた食材たちを無駄にすることがないように、おいしく食べて欲しいと願っています。


follow us in feedly

ブログ記事を応援してくれる方はポチッっと下のボタンを押してね

そして、この記事をツイッター投稿してくれるなら下のボタンを押してね

日記を書き続けると知恵が発揮される理由前のページ

買い物依存症を克服するには次のページ

関連記事

  1. 方法、手法

    板が割れない釘の打ち方

    やっぱり強度は釘の方が高いからなんです。釘は軟鉄なので、せん断(横)方…

  2. 方法、手法

    オームの法則とジュールの法則

    ヒーターに電流が流れると発熱します。これは、ヒーターが電気を通しにくく…

  3. 方法、手法

    NTTの屋内配線使用料は無料に出来ます。

    116にダイヤルして、「屋内配線を買い取ります!」と言えば、年間720…

  4. 方法、手法

    【こどもにも出来る】1万円を1年で3万円にする方法

    お釣りの出る商品券贈り物とかでよく目にする商品券ですが、お釣りのでるも…

  5. 方法、手法

    T字のカミソリを通常よりも長く使うためには

    カミソリの替え刃って、結構高いもんね。ちゃんとメンテナンスすれば、倍以…

  6. 方法、手法

    便利なGoogle検索方法(ヤフオクにも使えます。)

    Googleやyahooなどの検索サイトで、検索するときどのようにキー…




役に立つ記事

気になる記事

笑える記事

follow us in feedly
  1. トレンド

    明治のカールが東日本へのお土産の定番になる
  2. メモ

    パソコンのキーボードの便利な使い方
  3. 考え方

    手帳型スマホケースのマグネットには注意
  4. 方法、手法

    AdSense サイト運営者向けポリシー違反レポート対応
  5. 方法、手法

    黒染め加工は自分でも出来る!これで鉄は錆びなくなります。
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。